Courgette in de voedseldroger

In deze link een filmpje over mijn ervaring met het drogen van courgette.

We hebben ons onlangs een voedseldroger aangeschaft. Een hele simpele en goedkope, omdat ik ervaring wil opdoen met het drogen van groenten en fruit.

Bovengenoemde filmpje gaat over mijn eerste ervaring. De gedroogde courgetteschijfjes hebben we in een warme maaltijd verwerkt, zodat de wat bittere smaak gemaskeerd werd.

De afgelopen dagen heb ik appelschijfjes gedroogd. Die gaan na het afkoelen in een luchtdicht af te sluiten pot. Ik heb al een schijfje geproefd. Het zuur van het citroensap waar ik de schijfjes in had gedaan om bruin worden te voorkomen, vind ik wel erg duidelijk aanwezig. En de schijfjes zijn toch nog wel wat bruinig geworden. Op zich vind ik dat niet zo’n probleem, en het zure kan met suiker weg gewerkt worden, dus het zal wel goed komen.

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Nieuwe theemengsels

De oogst van dit jaar is droog en in potten en blikken opgeslagen.

En dan is het tijd om nieuwe mengsels te maken. Dit keer niet aan de keukentafel, maar in de kruidenwerkplaats. Ik heb het proces gefilmd, en dat kun je hier bekijken.

Het enige wat nu nog moet is labels maken. Dat is ook al grotendeels klaar, maar de printer miste een essentiële kleur, waardoor ik nog niet kon printen. Als het goed is wordt dat morgen opgelost, en dan zijn de zakjes klaar voor de verkoop!

Geplaatst in Thee | Reacties uitgeschakeld voor Nieuwe theemengsels

Bijenwasdoek maken

In het kader van het verminderen van het gebruik van plastic in de keuken, heb ik mij eens gewaagd aan het maken van een bijenwasdoek.

Er zijn diverse manieren om het te doen. In een aantal gevallen wordt gebruik gemaakt van jojoba olie samen met bijenwas. Omdat ik liever geen producten gebruik die van ver moeten komen, heb ik het met alleen bijenwas gedaan.

De bijenwas heb ik au bain marie gesmolten. Het doek in de oven voorverwarmd. Vervolgens de bijenwas met een platte kwast op de doek gesmeerd, en toen nog weer een minuutje in de oven. Hierdoor verdeeld de was zich nog wat beter.

Volgens sommige instructies moet vervolgens de achterkant ook ingesmeerd worden. De was was echter al door de stof heen gedrongen, dus dat leek me niet noodzakelijk. Dit is het resultaat:

Ik wil nog experimenteren met olijfolie in plaats van jojoba olie. Om te kijken of de doek er wat soepeler van wordt. Wordt vervolgd!

Ondertussen heb ik al diverse leuke lappen stof opgezocht voor de volgende doeken!

Geplaatst in Activiteiten | Reacties uitgeschakeld voor Bijenwasdoek maken

Tomaten en paprika’s

We hebben de eerste tomaten alweer geoogst. De planten doen het goed in de plantenbak onder het afdak. Ook de paprikaplanten doen het goed. De paprika’s zijn nog niet rijp, maar beginnen al wel een mooi formaat te krijgen. In dit korte filmpje kun je ze bewonderen.

Geplaatst in Tuin, Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Tomaten en paprika’s

Rondleiding door de tuin

In juni heb ik de tuin laten zien in de vorm van foto’s. Vanavond heb ik een filmpje gemaakt.

Ik hoop dat je ervan geniet!

Geplaatst in Tuin | Reacties uitgeschakeld voor Rondleiding door de tuin

Kruidenolie maken

In de opleiding tot kruidenvakvrouw lag de nadruk bij oliën maken op de enkelvoudige kruidenoliën. Later hoorde ik iemand vertellen dat ze olie van een mengsel maakte. Zelf heb ik dat vorig jaar ook gedaan. Gewoon op het gevoel een aantal kruiden geplukt en er een olie van getrokken.

Nu kwam ik via de nieuwsbrief van Aroma Lifestyle uit bij een recept voor een anti-jeukzalf. Aangezien ik nogal eens lek geprikt wordt, ben ik geïnteresseerd in middelen die de jeuk kunnen verminderen. Het genoemde recept schijnt een heel goed werkende zalf op te leveren. Ik ben zelf echter niet zo van de exotische ingrediënten. En shea boter hoort daar wel bij. En ik had bedacht dat in plaats van etherische olie van Duizendblad te gebruiken, ik ook Duizendblad aan de kruidenolie kan toevoegen. Dus, heel eigenwijs, ga ik een variant op bovengenoemd recept maken.

De olie staat momenteel te trekken in de vensterbank van de kruidenwerkplaats. Over een paar weken kan ik de volgende stap in het proces zetten. 🙂

Geplaatst in Olie, Zalf | Reacties uitgeschakeld voor Kruidenolie maken

De tuin in juni

Om een idee te geven hoe onze tuin er momenteel bij staat, hieronder wat foto’s.

Verder heb ik een paar weken geleden wat filmpjes gemaakt over het fruit in de tuin en de moestuin. Hier de link.

Geplaatst in Tuin | Reacties uitgeschakeld voor De tuin in juni

Aardbeienjam

We hebben veel, en ook dikke aardbeien dit jaar. Genoeg om zo van te eten, én jam te maken. Dat heb ik vandaag gedaan. De afgelopen twee weken had ik aardbeien verzameld, schoongemaakt en ingevroren.

Vandaag ging dat in de pan (nadat ik het gewogen had). Toen de aardbeien ontdooid waren de geleisuiker erbij. Nadat het een minuut gekookt had in de potjes gedaan. Uiteraard eerst op de kop laten afkoelen. Daarna stikkertjes op de deksels, en klaar!! 🙂

Geplaatst in Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Aardbeienjam

De droogkast raakt voller …

Gedurende de afgelopen weken kwamen er gestaag meer kruiden in de droogkast te liggen.
Madeliefje van bij de buren, meer brandnetel, viooltje, herderstasje…
Vandaag heb ik de net bloeiende tijm erbij in gelegd, kleefkruid en meer brandnetel en viooltje.

Het begint al aardig vol te worden! 🙂

Geplaatst in Drogen | Reacties uitgeschakeld voor De droogkast raakt voller …

De tuin eind april

Gedurende de afgelopen maand heb ik allerlei groente voorgezaaid. Deels binnen en deels buiten, onder ons nieuwe afdak. Het komt nu allemaal mooi boven:

Vanwege een flinke verbouwing, heb ik in huis momenteel onvoldoende ruimte om de tomatenplantjes neer te zetten. Ze moeten het hier onder het afdak en achter glas dus maar zien te redden. Als het nog weer op nachtvorst gaat lijken zet ik ze wel even ergens binnen.

Ook in de moestuin heb ik al gezaaid, en komt er ook al het een en ander boven. Met name de erwten, plantuien, wortelen en rode bieten komen boven. De tweejarige broccoli vormt bloemknoppen. Daar hebben we al een paar keer van gegeten! En de Crosne, vorig jaar gekregen bij een bezoek aan een permacultuurtuin, heeft de winter overleefd en komt nu ook boven. Van de Crosne kun je de worteltjes oogsten. Dat zijn witte, kurkentrekkervormige wortels. Ze smaken lekker knapperig.

Geplaatst in Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor De tuin eind april