Zonnebloemen

Voor het eerst in onze tuin, dit jaar: zonnebloemen. Ik had een middelgrote soort uitgekozen. En dan een rode en een gele soort.

De gele heb ik uitgeplant, toen ze groot genoeg waren. De rode zijn op hun zaaibed blijven staan. Beide soorten hebben mooi gebloeid.

Nu ze uitgebloeid zijn, heb ik de meeste bloemhoofden afgeknipt, en in de kruidendroogkast te drogen gelegd.

Ik weet nog niet helemaal wat ik ermee ga doen. Er gaat sowieso wat naar de kippen. En waarschijnlijk ook wel wat in het vogelvoerhok.

En heel misschien ga ik het in de keuken gebruiken.

Geplaatst in Drogen, Tuin | Reacties uitgeschakeld voor Zonnebloemen

Prei geoogst en experimenteren met eten

Bij het oogsten van een paar preien voor het eten, ontdekte ik de preimineervlieg. Een paar jaar geleden had die alle prei aangetast. Vorig jaar heb ik bij het eerste teken van deze schade, alle prei geoogst. De schade bleek alleen op die ene prei te zitten. Gelukkig!

Dit jaar ben ik dus ook maar direct aan het oogsten gegaan, en dat leverde bijna 9 kg aan schone prei voor in de vriezer op. Die zit nu helemaal vol. Lekker gevoel!

Vandaag hebben we een maaltijd samengesteld van wat we in de koelkast hadden liggen.

Gebakken zoete aardappel, met een stoofpotje van de laatste sperziebonen, een restje witte kool, een beetje prei, ui, knoflook en kruiden. Jammer genoeg heb ik er geen foto van gemaakt. Het was heel lekker! 🙂

Geplaatst in Tuin, Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Prei geoogst en experimenteren met eten

Eten uit eigen tuin

Zo laat in het seizoen, kunnen we toch nog hele maaltijden samenstellen uit eigen tuin.

De zoete aardappel had een goede opbrengst, en die hebben we de afgelopen dagen zowel als puree als gebakken gegeten. Met sla erbij. De sla was net oogstbaar, en er zou vorst aan de grond mogelijk zijn. Dus hebben we maar zoveel mogelijk geoogst, en dat moet dan natuurlijk redelijk vlot gegeten worden.

Met een ei van eigen kippen erbij, eigen kerstomaten en een sausje van mayonaise, tomatenpesto en mosterd. Heerlijk!

Een andere maaltijd bestond uit een salade, grotendeels zoals hierboven, maar dan met wat crosne erbij. Dit zijn witte, wat gedraaide worteltjes. Ik kwam ze tegen bij het opruimen van het koolraap bed. Bovengronds had de Crosne zich nog niet zo uitgebreid, maar ondergronds al wel. Het smaakt fris en knapperig, net als radijs, maar dan niet zo scherp. Bij deze maaltijd hadden we gekookte koolraap. Op zich was de smaak goed, maar een deel had draden, en dat eet toch niet zo lekker.

De witte bolletjes op de linkerfoto is de crosne.

Geplaatst in Tuin, Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Eten uit eigen tuin

Tomatenpesto

Het is weer tomatentijd!

We hebben drie soorten: Marmande, een trostomaat en gele kerstomaatjes. Een deel van de planten staat in de moestuin, in de volle grond, een ander deel onder de overkapping. Dat is wat meer beschut. Die in de moestuin worden nogal snel zwart, dus ik oogst ze als ze net een beetje rood beginnen te worden. In de keuken rijpen ze dan na.

We hebben er al weer heel wat met een eitje meegebakken. Verder heb ik tomatensoep gemaakt, en deze week heb ik voor het eerst pesto ervan gemaakt. Ik vond dit recept, en dat leek me goed uitvoerbaar. Dat was het ook. 🙂

Het resultaat was twee potjes pesto. Eén voor de vriezer, en één om direct op te eten.

Ik ga er nog meer van maken, aangezien het me ook lekker lijkt in de pasta.

Geplaatst in Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Tomatenpesto

Hummus

Nadat we de kikkererwtenyoghurt nog een keer gemaakt hadden, vonden we de erwtensmaak toch te sterk om dit regelmatig als yoghurt te eten. De natuurvoedingswinkel in Winschoten heeft echter twee varianten haveryoghurt. Eén ervan vind ik na twee keer eten goed te doen voor af en toe, met cruesli en fruit erdoorheen.

Van kikkererwten maak ik wel een broodbeleg: Hummus. Na het bekijken van verschillende filmpjes, heb ik wat aangepast aan het recept.

Ten eerste kook ik de kikkererwten langer, zodat ze echt goed zacht zijn. Wat zuiveringszout in het kookwater zorgt ervoor dat de velletjes wat gemakkelijker los laten. Of ook zachter worden. Dat leek vandaag het geval.

De uitgelekte kikkererwten doe ik dan in de kleine blender van de staafmixer. En nu wordt het heel gemakkelijk een superfijne, zachte pasta.

Dan doe ik er citroensap, tahin, zout en peper in. En dan nog weer pureren. De smaak kan naar wens aangepast worden met allerlei kruiden. Ik heb er deze keer vrij veel citroensap in gedaan.

En dan is dit het resultaat:

Dit is de vriezer in gegaan, aangezien ik gisteren net cashew kaas heb gemaakt. Dat mag eerst op, dan kan dit daarna gegeten worden.

Geplaatst in Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Hummus

Veganistische yoghurt

Sinds enige tijd blijken wij geen zuivel meer te verdragen. En aangezien we altijd wel konden genieten van vooral kaas en yoghurt, is dat best wel wennen. Voor op brood nemen we nu onze toevlucht op vleeswaren. We willen dat het liefste van biologische oorsprong. Het aanbod daarvan in de winkels waar wij het meeste komen, is echter nogal weinig (niet). Ik volg op Youtube een Britse vrouw, die veganistisch kookt: Madeleine Olivia. Zij heeft ook recepten van veganistische kaas. Daar hebben we er één van gemaakt. Deze smaakte wel, maar ik denk niet dat ik die zo constant kan eten als ik kaas van koemelk heb gegeten.

Qua yoghurt kwam ik min of meer toevallig bij filmpjes uit van vegan yoghurt. Het recept dat ik heb gemaakt, is eenvoudig, en naast water, heb je er alleen kikkererwten voor nodig.

Dit is de link naar dat filmpje. Ik vond de smaak wel heel erg kikkererwt, en veel minder zuur dan ik verwacht had. Daarom heb ik er wat citroensap aan toegevoegd. Nu is het iets beter. Vervolgens hebben we het getest met limonadesiroop. Dat maskeert de kikkererwtensmaak, en dan smaakt het als een yoghurt met flink wat siroop er in.

Hier nog een link naar het filmpje dat ik heb gemaakt waarin ik over onze ervaring vertel.

Geplaatst in Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Veganistische yoghurt

En er is weer thee!

De oogst van deze zomer heb ik verwerkt tot nieuwe theemengsels. Vier mengsels deze keer:

   

Dit jaar is er geen kerstmarkt waar ik ze kan verkopen. Op dit moment verkoop ik alleen thee via molen de Korenbloem in Vriescheloo.

Mogelijk ga ik volgend jaar samen met een buurvrouw een kraam met eigen producten langs de weg zetten. Als dat zo is, dan laat ik het hier weten.

Als je graag wat van deze thee wilt aanschaffen, of anderszins een vraag hebt, neem dan contact met me op (zie tabblad ‘over Anke’).

Geplaatst in Thee | Reacties uitgeschakeld voor En er is weer thee!

Oogsten

In deze periode eten we zoveel mogelijk uit de tuin. Wortelen, rode bieten, sla, andijvie, tomaten en uien. Oh ja, en courgette natuurlijk. Ook heb ik al een pompoen tot soep verwerkt.

De wortelen en bieten die we niet direct kunnen eten, hebben we ingekuild. Het is een proef. We hebben een tweedehands koelbox ingegraven, een buisje in het deksel gemaakt voor ventilatie, en toen de groente er in. Met ertussenin wat wit zand, ter bescherming.

De courgettes die we niet direct eten, was ik, snijd ik in stukjes en stop in de vriezer. Die kan ik later gebruiken in een groenteprut bij de bonen ofzo, of soep van maken.

Van de Marmande tomaten heb ik al een aantal potten saus gemaakt, we hebben er al een paar keer soep van gegeten, en de rest was ik, ik snij het hart eruit en ik maak een kruis in het vel aan de onderkant. En dan gaat het de vriezer in.

We hebben enorm veel kerstomaten. Deze keer een gele variant. Naast dat we die vers eten, of meebakken met een ei, heb ik een poging gedaan om ze te drogen. Alleen is het nog niet gelukt om al het vocht te laten verdampen. Ik denk dat ik de temperatuur hoger moet zetten. Dat ga ik nog proberen. Gedroogd kunnen we de kerstomaten nog langer meebakken met een ei, of gewoon uit het vuistje, als snack.

Verder hebben we augurken. Die eten we niet rauw, maar die maak ik in. Vervolgens kreeg ik een aantal komkommers. Deze hebben een behoorlijk dikke schil. Die heb ik ook ingemaakt. Die hoeven niet zo lang te staan voordat ze gegeten kunnen worden. We zijn al aan de eerste pot bezig, en ze smaken prima!

Geplaatst in Voedsel | Reacties uitgeschakeld voor Oogsten

Slakkenvangers

Nu de zomer wat vochtiger is, hebben we in de moestuin en kruidentuin meer last van slakken. Ik had al eerder gelezen dat eenden goede slakkeneters zijn, maar dacht dat ze een grote vijver nodig zouden hebben. En daar hebben wij niet zo’n belangstelling voor.

Totdat een vriendin loopeenden aanschafte, en vertelde dat deze weliswaar het fijn vinden om een bad te nemen, maar dat een complete vijver niet nodig is. Een paar keer bij haar kijken en informatie van internet heeft ons doen besluiten dat loopeenden voor ons ook een goed idee zijn.

Natuurlijk moest er een hok gemaakt, en – zeker voor in het begin – een kleine ren. Toen dat klaar was hebben we contact gelegd met een eendenhouder die jong volwassen dieren te koop aanbood. Daar hebben we twee woerden (mannetjes) vandaan gehaald. We kozen voor woerden, omdat we geen behoefte hebben aan eendeneieren. Bovendien kwaken woerden veel zachter dan de vrouwelijke eenden. De kippen maken al een heleboel geluid, dat is wat ons betreft wel genoeg.

Toen ze net aangekomen waren heb ik ook wat filmpjes gemaakt. Die vind je hier en hier.

Geplaatst in Tuin | Reacties uitgeschakeld voor Slakkenvangers

Natuur in de tuin

We hebben een wildcamera, en die heeft de afgelopen maand op diverse plekken in de achtertuin gehangen. De opnamen (telkens 15 seconden) waar een dier op te zien is, heb ik achter elkaar geplakt en dat resulteerde in onderstaand filmpje.

 

Geplaatst in Tuin | Reacties uitgeschakeld voor Natuur in de tuin